کله پاچه لاکچری شد
به گزارش کارکادو، نظر به کاهش عرضه کشتارگاه ها در فصل سرد، مسئله کمبود خوراک دام و افزایش سطح عمومی قیمت ها، قیمت کله پاچه هم بالا رفته است. رئیس اتحادیه صنف طباخان می گوید این افزایش قیمت از تورم کمتر بوده است.
به گزارش کارکادو به نقل از خبر آنلاین، کله پاچه غذایی محبوب نزد ایرانیان است که افزایش قیمت آن مانند دیگر اقلام خوراکی بر رفتار مصرف کنندگان اثرگذار می باشد. عوامل زیادی بر تغییر الگوی مصرف کله پاچه اثر می گذارند؛ تورم، کاهش قدرت خرید، تغییر قیمت کالا و افزایش هزینه های زندگی. تغییر سبک زندگی هم در کنار عوامل دیگر می تواند الگوی مصرف را دستخوش تغییر کند. اخیراً کمبود عرضه به علت فرارسیدن فصل سرما و کاهش عرضه کشتارگاه ها، کمبود نهاده های دامی و افزایش هزینه پخت در طباخی، قیمت این خوراک بالا رفته است.
افزایش قیمت کله پاچه در طباخی ها اما به شکل رقابتی مشخص می شود. تجارت نیوز در رابطه با این غذای محبوب با عبدالرضا احمدیان، رئیس اتحادیه صنف طباخان، به گفتگو پرداخته است. احمدیان می گوید قیمت یک دست از مرغوب ترین کله پاچه اکنون یک میلیون و ۷۰۰ هزار تومان است.
به قول او، در فصل سرما عرضه کشتارگاه های داخل کشور کم می شود و باتوجه به واردات گوشت، این مسئله بر عرضه طباخی ها هم اثر می گذارد. میتوان گفت قیمت نسبت به تورم آن چنان بالا نرفته است. افزایش قیمت کله پاچه به اندازه دیگر اقلام خیلی زیاد نبوده است. قیمت کله پاچه مرغوب هم اکنون بین یک میلیون و ۷۰۰ هزار تومان تا یک میلیون و ۸۰۰ هزار تومان است. یعنی بهترین کله مثلا گوسفند شیشک درجه یک که حدود ۶ تا ۷ نفر می توانند میل کنند، این قیمت را دارد. البته بعضی طباخی ها کله پاچه با مرغوبیت کمتر را به قیمت های پایین تر هم عرضه می کنند.
احمدیان اشاره کرد: به هر حال قیمتها نسبت به سال گذشته رشد کرده اند و مشتری ها هم کمتر شده اند. کله پاچه غذایی سنتی است که واقعا به درد مردم می خورد. هم اکنون به علت کاهش قدرت خرید مردم دیگر در سبد خانوار اولویتی ندارد. مشتری ای که سه بار در هفته به طباخی می آمد هم اکنون شاید هر پانزده روز یک مرتبه کله پاچه بخورد. افراد ترجیح می دهند بخش های دیگر زندگی شان را جفت وجور کنند.
تغییر سبک زندگی هم در کنار عوامل دیگر می تواند الگوی مصرف را دستخوش تغییر کند. قیمت کله پاچه مرغوب حالا بین یک میلیون و ۷۰۰ هزار تومان تا یک میلیون و ۸۰۰ هزار تومان است.
منبع: كاركادو
این مطلب را می پسندید؟
(1)
(0)
تازه ترین مطالب مرتبط
نظرات بینندگان در مورد این مطلب